發(fā)布時間：2018-09-04 發(fā)布人：楊國福麻辣燙
餐飲行業(yè)作為國民第三大支柱產品，一直都處在創(chuàng)業(yè)加盟的前沿。尤其是現在挺火的麻辣燙項目，投資成本不高，操作難度小，深受新手創(chuàng)業(yè)者的喜愛。然而在這樣的市場環(huán)境下，仍有投資者開楊國福麻辣燙虧本了，這是為什么呢？
在此之前，我們先要明確品牌有沒有問題。楊國福麻辣燙創(chuàng)立于2007年，憑借獨一無二的口味和產品標準化、服務標準化、管理標準化、配送統(tǒng)一化的經營方針，打造了麻辣燙行業(yè)優(yōu)勢品牌;發(fā)展至今，楊國福麻辣燙已在全國14個省、直轄市及自治區(qū)的200余個城市，擁有近1200間餐廳，先后榮獲“全國市場誠信聯盟企業(yè)”，“中國餐飲放心加盟品牌”，“黑龍江消費者喜愛的小吃名品”“百姓信賴十佳品牌”等眾多榮譽。
據楊國福麻辣燙總部統(tǒng)計數據，旗下的加盟店虧本的只占據10%不到，這有力地說明了品牌本身是具有非常巨大優(yōu)勢的，在整個行業(yè)品牌中都數一數二。那到底其他門店是如何的虧本的呢？
經過走訪和問詢，相當一部分投資者都是后期運營出現了偏差。比如說，總部幫加盟者挑選好了選址，也確定了裝修風格，下面只要照部就搬地跟著步驟走就行了。但有些加盟者喜歡遵照自己的想法，比如擅自改動菜品配比和標價，或者自創(chuàng)一些特殊的“營養(yǎng)套餐”，這些沒有經過市場驗證的菜品不僅沒有吸引到消費者，反而起到了反作用，讓顧客產生是山寨的感覺。
還有一部分是加盟者沒有花心思在店上面，疏于管理，導致服務態(tài)度不好或者店面不整潔，影響了顧客的就餐體驗。剛開始，顧客都是抱著期待才進店的，但如果服務員愛答不理，或者很長時間才有回應，那顧客自然不愿意再來一次。既然選擇了加盟開店，投資者應該多花時間在運營上，萬萬不可當甩手掌柜，三分鐘熱度是很難開好店的。
除此之外，總部時不時地會策劃營銷活動，這是擴大知名度，吸引客流量的方法，是總部給予加盟者的支持。但有些加盟者卻怕麻煩，不愿意執(zhí)行；長此以往，與周邊的麻辣燙店差距就拉開了，那虧本也并不稀奇。
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