發(fā)布時間：2019-11-06 678商機網(wǎng)
本次大會由中飯協(xié)火鍋專業(yè)委員會發(fā)起，并邀請到300余家領銜全國餐飲（火鍋）界的企業(yè)代表蒞臨。重慶解放碑洞子老火鍋老火鍋受邀參加此次活動。
論壇主要圍繞火鍋麻辣標準化解決之道，開啟一場麻、辣、鮮、香的學習之旅。
大會上，首先由中國飯店協(xié)會火鍋專委會秘書長李劍峰先生致辭。
李劍峰秘書長表示：產(chǎn)品品質(zhì)才是餐飲企業(yè)的核心，只有懂原料、懂采購的餐飲老板，才能走得久、走得遠。解放碑洞子老火鍋以”味道是第一生產(chǎn)力“的經(jīng)營理念，傳承并發(fā)揚著重慶老火鍋。
中國飯店協(xié)會火鍋專委會秘書長李劍峰
論壇邀請到了國際辣椒聯(lián)盟秘書長盧卡先生，西華大學食品與生物工程學院教授、國內(nèi)權威辣椒研究專家李明元先生，中國烹飪大師、探魚技術管理總經(jīng)理胡罡先生等多位行業(yè)專家，從不同的角度和維度分享講解了關于辣椒的干貨。
火鍋行業(yè)日新月異，競爭也愈發(fā)激烈。重慶火鍋協(xié)會會長、重慶德莊火鍋創(chuàng)始人李德建先生表示，火鍋行業(yè)將會一直持上漲態(tài)勢，未來將有更大的發(fā)展空間。
重慶火鍋協(xié)會會長、重慶德莊火鍋創(chuàng)始人李德建
大眾對于火鍋的口味需求在不斷改變，安全、美味、多元、時尚等成為現(xiàn)代消費者追求的主流。因此，市場上出現(xiàn)了更多的火鍋底料新產(chǎn)品。
四川澄明食品總經(jīng)理趙躍平先生表示，基于現(xiàn)在市面上火鍋以麻辣鍋底為主，澄明另辟蹊徑，研發(fā)出健康、養(yǎng)生、能喝湯的功能性番茄鍋底。
重慶解放碑洞子老火鍋是重慶邦輝餐飲集團的龍頭品牌，公司是集重慶特色餐飲研發(fā)、技術推廣、加盟授權、品牌管理和專業(yè)致力于重慶餐飲連鎖事業(yè)的綜合性餐飲集團。
集團有著精英團隊100余人，皆具有長期的品牌和餐飲管理經(jīng)驗，也是一支具有重慶特色餐飲美食經(jīng)營管理、品牌運作、營銷策劃、菜品研發(fā)、市場運營、連鎖管理的精英團隊。
解放碑洞子重慶老火鍋傳承重慶老火鍋之經(jīng)典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無窮等特點而廣受美食者的追捧。
解放碑洞子老火鍋是一個重慶人文歷史餐飲品牌，品牌歷史文化深厚，菜品豐富多樣，十余年來牢牢樹立“客戶價值至上”的價值觀，秉承“業(yè)精于勤，商精于誠”的企業(yè)理念，勤練內(nèi)功，勵精圖治，形成了管理規(guī)范化，產(chǎn)品標準化，服務系統(tǒng)化的科學管理體系。
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