發(fā)布時(shí)間：2019-03-17 發(fā)布人：和府撈面
面食在市場(chǎng)上是普遍的，大街上也遍布著各種類(lèi)型的面店，許多投資者認(rèn)為開(kāi)面店很簡(jiǎn)單，隨便學(xué)點(diǎn)制作手法就能開(kāi)張了。但事實(shí)上，許多面店都在一段時(shí)間后面臨倒閉，這不小編的一個(gè)朋友就跟我說(shuō)起他投資11萬(wàn)開(kāi)面館失敗了的經(jīng)歷，聽(tīng)完后，小編覺(jué)得有必要和大家說(shuō)說(shuō)。
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其實(shí)像我朋友這樣本身沒(méi)有接觸過(guò)餐飲，第一次創(chuàng)業(yè)選擇面館是很常見(jiàn)的，許多人自我感覺(jué)面館容易點(diǎn)，只要隨便加點(diǎn)調(diào)料，推出幾個(gè)主打的經(jīng)典系列就好了，連廚師都能由自己擔(dān)任。但真正開(kāi)業(yè)后，朋友發(fā)現(xiàn)店里根本沒(méi)有幾個(gè)客人，連最繁華的中晚餐也只有寥寥幾人，還是因?yàn)榕赃叺牡甓紳M(mǎn)了沒(méi)辦法。
朋友也不是沒(méi)想過(guò)改進(jìn)和調(diào)整，可似乎就是沒(méi)什么用處，店面的生意還是那個(gè)樣。過(guò)了幾個(gè)月，眼看著每天都在虧本，他只能選擇關(guān)店轉(zhuǎn)讓。聽(tīng)完他的經(jīng)歷，小編就從中發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)問(wèn)題。由于他是一家新的面館，旁邊其實(shí)也有類(lèi)似的店，當(dāng)你沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)時(shí)，憑什么讓大家選擇拋棄老店呢？
雖然后期朋友試過(guò)降低價(jià)格，但只奏效了幾天。主要是受限于成本，價(jià)格不可能太低，而客人在綜合價(jià)格和口味之后，還是更愿意去口味好的店。許多創(chuàng)業(yè)者想當(dāng)然認(rèn)為開(kāi)面館容易，不舍得花錢(qián)請(qǐng)廚師，但其實(shí)這里面還是大有講究的，高薪聘?jìng)€(gè)廚師從長(zhǎng)久來(lái)看絕對(duì)是劃算的。面館也不必拘泥于一種樣式，加上其他便當(dāng)，套餐飯將為顧客帶給更多樣的選擇，潛在的客源也會(huì)增多。
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聽(tīng)完小編的分析后，朋友終于恍然大悟，沒(méi)想到餐飲行業(yè)的水這么深，即使小小的面館也沒(méi)那么容易成功，早點(diǎn)知道未必不能扭虧為盈。在這里，也提醒廣大有意向做這塊的投資者，一定要冷靜思考，不要盲目開(kāi)店。
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投資額度：20-50萬(wàn)
所屬分類(lèi)：面館
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