發(fā)布時間：2019-03-22 發(fā)布人：吉野家
筆者在創(chuàng)業(yè)前是在一家互聯(lián)網(wǎng)媒體行業(yè)上班，之后厭倦了每天的加班加點，決定出來自己開店，第一時間將目光鎖到了餐飲行業(yè)上。由于我之前喜歡看日劇，以前也去日本旅游過，對日本料理印象深刻，于是決定開一家日料店，沒想到卻遭遇了有生以來的第一次“滑鐵盧。”
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因為本身在媒體行業(yè)待過，我個人注重宣傳效應(yīng)，在開店之前就開始各種發(fā)朋友圈推廣，造勢，并邀請了以前接觸過的美食行業(yè)的博主來嘗嘗，順便能夠推薦給他們的粉絲。理想是美好的，但真的到我開店后，才發(fā)現(xiàn)自己選擇的位置太差了，雖然是在繁華的商城里面，但位置太過角落，如果不仔細看很難發(fā)現(xiàn)，開業(yè)當(dāng)天還是我親自去門口把人接過來的。
我以前只是嘗過日料，對日料也沒有真正地深入研究過，因此將產(chǎn)品的制作和選購全部交給了我雇的廚師上。剛開始，確實這位廚師幫了很大的忙，之后經(jīng)過宣傳也陸陸續(xù)續(xù)有了一批忠實顧客。但好景不長，廚師仗著日料店離不開他，直接提出了大幅度加薪的要求，甚至還想不投入就分成，這無疑讓我措手不及，最后還是決定辭職另找他人。
在這樣的折騰下，我的日料店無法穩(wěn)定口感，后期口碑一點點下降，即使增加了優(yōu)惠力度和活動，也沒有挽回頹勢。加上日料店的消費頻率不高，周邊陸續(xù)開了好幾家新店后，生意快速不斷下滑，甚至每天都是虧本的。堅持了一年后，我只能無奈關(guān)店，想想當(dāng)時真是太心酸了。
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以上就是我開一家日料店的辛酸史，當(dāng)時真是太沖動了，前期沒有對日料市場真正做了解，在招人時也沒有識人之明，最后導(dǎo)致了創(chuàng)業(yè)的失敗，希望大家不要跟我犯同樣的錯。
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