發(fā)布時(shí)間：2019-02-13 發(fā)布人：愛尚蛋糕
近些年來(lái)，蛋糕店的生意遭遇到了瓶頸，不少蛋糕店都抱怨生意太難做，比起以前來(lái)說錢賺的少了很多。這一方面來(lái)源于競(jìng)爭(zhēng)壓力的增長(zhǎng)，同類店不斷增多；另一方面也是蛋糕店本身缺乏了新意。那么，如何解決蛋糕店生意太難做的問題呢？
在人們的傳統(tǒng)印象中，蛋糕店主要就是買生日蛋糕的，這意味著每個(gè)人一年差不多只會(huì)去一次。但事實(shí)上來(lái)說，隨著歲數(shù)的增長(zhǎng)，不少人已沒有生日要吃蛋糕的習(xí)慣，蛋糕店的主要收入就進(jìn)一步被縮減，這是不少店主必須要面對(duì)的一個(gè)難題。雖然平時(shí)也有人會(huì)去吃蛋糕，但相對(duì)來(lái)說消費(fèi)頻率是很低的。
要解決這一問題，最好的方法是對(duì)蛋糕店做一個(gè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，將目光放到更大的市場(chǎng)，比如說早餐。隨著外來(lái)文化的影響，現(xiàn)在的中國(guó)人早已接受了早上吃面包，吃餅干的思維，蛋糕店完全可以增加這些種類，再配合前期的宣傳，對(duì)準(zhǔn)日常上班族，那么生意將會(huì)有很大的起色。
在傳統(tǒng)的蛋糕這塊，要有一個(gè)更為貼近實(shí)際的改變，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整成本來(lái)降低價(jià)格，多推出低熱量的水果蛋糕，這將帶來(lái)大批的女性顧客。在開店位置的選擇上，不要執(zhí)著于一線大城市，現(xiàn)在二三線城市將是很好的爆發(fā)點(diǎn)，店鋪沒有那么集中，容易站穩(wěn)跟腳，并逐步打響名氣。
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蛋糕店生意太難做，很大一部分原因是投資者沒有真正認(rèn)識(shí)到問題出在哪，不愿做出相應(yīng)的改變。俗話說得好，物競(jìng)天擇，適者生存，不斷提高蛋糕店的競(jìng)爭(zhēng)力，才能保證生意的持久火爆！
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