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蔡瀾先生認(rèn)為，天下喜歡吃東西的人，最終都會(huì)愛(ài)上一碗越南牛肉河粉。

Pho這個(gè)字眼已經(jīng)被全世界老饕認(rèn)同，喝上它的一口湯，即會(huì)上癮，而上癮了，就會(huì)一直去找尋一碗他們心中認(rèn)為最好的，已不分國(guó)界了。

什么叫最好？各人都有不同的結(jié)論。有些人說(shuō)越南河粉，當(dāng)然是越南最好。這也不盡然，和平后的越南，由于越南本土人最初不重視它的，所以就是去了當(dāng)?shù)兀员樗械脑侥虾臃鄣赇?，也不外如是?/p>

反而在國(guó)外的越南人，很珍惜這種保留傳統(tǒng)的獨(dú)特味覺(jué)，這是他們的回憶。在法國(guó)和美國(guó)都有原汁原味的越南粉專(zhuān)門(mén)店，而在尋覓和比較的過(guò)程中，蔡先生發(fā)現(xiàn)最完美的一碗牛肉河，是在澳洲墨爾本的“勇記”吃到。

多年來(lái)，蔡先生與“勇記”的老板建立了深厚的友誼和信任。當(dāng)蔡先生要開(kāi)一家越南河粉店，“勇記”也很放心地將版權(quán)和秘方交給了他。

能夠開(kāi)始，也是緣分所致。77歲的蔡先生因緣結(jié)識(shí)甘棠明善公司的兩位創(chuàng)始人，因理念一致，所以決定一起去開(kāi)一家對(duì)得起客人，又對(duì)得起自己的越南河粉專(zhuān)門(mén)店。

在家里做的越南粉，和普通越南餐廳賣(mài)的，永遠(yuǎn)比不上專(zhuān)門(mén)店那么好。理由很簡(jiǎn)單。那碗湯，要用一個(gè)大鍋，至少有150斤的骨頭和肉以及香料，長(zhǎng)時(shí)間熬出來(lái)才夠味道，并非是那么容易的事。

為了做出正宗、新鮮、美味的越南粉，「蔡瀾Pho」選用澳洲進(jìn)口牛骨棒，從牛肉和牛骨的比例，到香料的配合、選用的魚(yú)露，都必須遵循“黃金比例”，用150斤的牛骨文火細(xì)熬，一次又一次地試了，不滿(mǎn)意就倒掉，整晚熬制，直至湯清味濃，營(yíng)養(yǎng)均衡，售完即止。

湯的味道對(duì)了，而粉呢？

一般的越南河粉專(zhuān)門(mén)店，用的多是干貨，絕對(duì)比不上新鮮做的，但怎么新鮮，在運(yùn)輸過(guò)程中，總有味道和韌度的流失。有鑒于此，蔡先生一次又一次地嘗試并專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)和定制一臺(tái)河粉機(jī)，在店里每日現(xiàn)做新鮮河粉，給人所見(jiàn)即所吃的體驗(yàn)，已沒(méi)有什么可以比這種做法更新鮮的了。

這一切，都是為了打造這碗讓人一生難忘的牛肉粉，希望各位喜歡。

　1.本人及家人身體健康，有從事蔡瀾越南粉本行業(yè)的激情和熱情。

　　2.認(rèn)可并接受蔡瀾越南粉項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資的人。

　　3.提供合法身份證，以便蔡瀾越南粉總部建立真實(shí)的檔案。

　　4.遵守和執(zhí)行蔡瀾越南粉項(xiàng)目的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理要求。

　　5.具有獨(dú)立法人資格或經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的自然人。

　　6.具有良好的合作意識(shí)、良好的商業(yè)信譽(yù)。

　　7.能夠全身心投入到經(jīng)營(yíng)中，且具備一定的市場(chǎng)敏感度。

1、選址支持：

　　蔡瀾越南粉協(xié)助選址，落實(shí)裝修，導(dǎo)入企業(yè)VI，把握好做店的優(yōu)先關(guān);

　　2、迅速立店：

　　蔡瀾越南粉總部供應(yīng)一應(yīng)俱全，一步到位的支援，實(shí)現(xiàn)以快的速度入市操作;

　　3、體驗(yàn)培訓(xùn)：

　　精編《技術(shù)培訓(xùn)手冊(cè)》，專(zhuān)業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)傳授，7天成為“廚神”;

　　4、店面裝修：

　　蔡瀾越南粉設(shè)計(jì)人員根據(jù)情況，提供裝修設(shè)計(jì)圖，回家就直接施工;

　　5、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)：

　　專(zhuān)業(yè)老師講解開(kāi)業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項(xiàng)，不走彎路;

　1、與總部取得聯(lián)系，初步了解蔡瀾越南粉項(xiàng)目情況。

　　2、加盟商到總部進(jìn)一步考察蔡瀾越南粉項(xiàng)目詳情，填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。

　　3、蔡瀾越南粉總部派人前往具體位置進(jìn)行考察評(píng)估，并與加盟商商討具體鋪位，費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。

　　4、雙方確認(rèn)無(wú)異議后，簽訂正式的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)，加盟商按照協(xié)議繳納加盟金和保證金等各項(xiàng)費(fèi)用。

　　5、蔡瀾越南粉總部協(xié)助加盟商制定開(kāi)業(yè)前期的進(jìn)度方案表。

　　6、對(duì)店面裝修進(jìn)行設(shè)計(jì)，并且開(kāi)展員工招聘，安排培訓(xùn)人員對(duì)加盟商以及員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　7、蔡瀾越南粉總部制定開(kāi)業(yè)宣傳推廣方案。

　　8、加盟商自行辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營(yíng)所需的證件和手續(xù)。

　　9、各種店內(nèi)設(shè)備開(kāi)始籌備，并且進(jìn)行各種技術(shù)調(diào)試。